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大學食堂調查報告分析(專業16篇)

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大學食堂調查報告分析(專業16篇)
時間:2024-02-05 06:13:02     小編:曼珠

在寫報告時,我們需要收集和整理大量的資料,并進行深入的分析和解釋。在寫報告前,需要明確報告的目的、受眾和限定條件。這篇報告范文的結論清晰明確,給出了相應的建議和措施。

大學食堂調查報告分析(專業16篇)

大學食堂調查報告分析篇一

古人云“民以食為天”,生在學校生活,一天三餐是最基礎的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一,又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體情況,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務?,F將部分有代表性的調查結果報告如下。

通過對調查結果的認真分析,我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的,但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較希望我們能通過這次調研獲悉同學們對食堂的建議和意見,了解食堂問題的具體情況。各項數據表明,我們的食堂確實存在一些問題,并且這些問題已經在學生當中造成了一定的負面影響。

我們通過調查,我們認為校食堂問題主要表現在以下幾個方面:

1、衛生問題。

衛生問題是同學們最為關心的問題之一,對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果,我們發現,對于飯菜的衛生狀況,有47.5%的同學回答為“一般”,有30%個同學認為“勉強可以”,7.5%個認為“差”,只有15%個同學認為“好”;以上結果表明,食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次,桌面上的殘留物并沒有及時清理干凈;最后,食物并不是完全新鮮和熟透。

2、質量問題。

質量方面,我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個方面進行了深入調查。對于“菜種是否豐富的問題”,同學們也提出了不同的意見,6人選擇“豐富”,21個選擇“不豐富”,13個選擇一般,由此可以看出絕大多數同學認為食物品種并不豐富。

3、價格問題。

統計調查結果可以發現,大多數同學的就食堂價格問題在40份回收問卷中,共有18人認為“較貴”,21人認為“一般”,1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”,8人消費在“10—15元”,24人消費在“15—20元”,4人消費在“20元以上”。在伙食費占學生個人消費的總費用中調查顯示13個學生占“60%”,9個學生占“60%-70%”,12個學生占“70%—80%”,6個學生占“80%—90%”問卷中上述結果表明,從以上數據可以看出,學生在食堂的消費占學生個人消費較重的比例,因此學生對學校食堂的價格問題較為關心,食堂價格定位基本可以使同學接受,也說明學校在市場上物價上漲的時候,所做的工作是充分考慮到學生的利益,切實有效的,也希望食堂等相關部門能繼續保持。在此次調查中,食堂提供免費湯水,80%的被調查者認為比較合理,且尤以大食堂二樓為突出,且比較適合大眾口味。

4、服務問題。

統計調查結果可以發現,大多數同學對食堂工作人員的服務態度持不同意見,2人表示“非常滿意”,23人表示“比較滿意”,15人表示“一般”。說明食堂工作人員的服務態度比較符合大多數同學的要求,其中2樓的山東煎餅窗口尤為受大多同學的歡迎。但同時也存在著一些問題,我們在開放式題目中的調查顯示食堂工作人員會存在打飯速度慢,男女區別對待,偶爾出現打錯卡的狀況,在調查中,會出現以下狀況:

1)早餐窗口太少。

在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題,我們經常會看到食堂門口排著長隊等待用餐,有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調查問卷中寫道,早餐是一天當中最重要的一餐,學校應該確保早餐的供應量,保證學生的身體健康。因此,我們學委會建立能多開設早餐窗口,使同學們都能吃到健康的早餐。

2)提供食物紙袋。

在平時的生活中,我們經常會看到同學在食堂尋找座位的現象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,并允許同學帶走食物,應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應食品袋,而且最好是紙袋(更容易達到衛生要求且環保)。

3)免費湯應及時補充。

由于食堂專門賣湯的窗口較少,多數同學選擇打免費湯。但同學們經常覺得免費湯數量不足,小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。

5、口味方面。

統計結果可以發現,同學門來自五湖四海,口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調查有9個同學口味偏甜,16個同學口味偏咸,14個同學口味偏辣,1個同學口味偏酸??梢钥闯龃蠖鄶低瑢W口味偏咸,占40%的比例,偏辣其次,數據為14%。

通過調查,不難發現存在眾多的問題。在對食堂的問卷調查中,我們總結了一些結論,具體有以下幾點:

1.食堂的衛生狀況不是很好。首先,一二三樓的餐具不是很干凈,并未采取什么消毒措施,甚至有時候洗過的餐具,如勺子、筷子等,上面還有殘留的飯菜。其次,食堂飯菜本身的衛生就不是很好,特別是涼拌菜一類,有較多同學曾在菜中發現不該出現的東西,比如抹布片和頭發等。再者,食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張,但卻有這樣的一幕發生在二樓食堂:一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅,并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是,炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味,然后又直接放到鍋里去炒菜,這畢竟是不衛生的。再一個就是食堂總體衛生程序不好。

2.食堂飯菜質量存在問題。一是經常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒;二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發等情況;三是菜的質量不佳,蔬菜不鮮,肉類已經變味等事件偶有發生。

3.在刷卡過程中,學生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中,很多服務人員給的飯菜量不夠,一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時,飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后,會因擔心不夠賣而少給飯菜,最明顯的還是出現在漲價后,飯菜給的數量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用,得自己洗刷餐具等。

4.本校食堂飯菜價格過高。從被調查數據來看,本校學生多數來自農村,家庭狀況不是很好。學校食堂的飯菜價格不在學生的承受范圍之內。較多學生每天只能以食用素菜的.方式來度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區大多低于實價,且炒蓋澆飯的地方飯菜價格也增了不少,且光蔬菜價格都接近某些所謂的蔬菜價格。

5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一,在一個季節甚至是半個學期內,幾乎每天都是一樣的菜,口味也不多樣,特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類過少,油炸東西較多,導致營養的缺乏;三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一,且口味不佳,供湯數量不夠。

6.食堂就餐時間安排不當。非雙休日還可以,就是雙休日,且特別是冬天,食堂開飯時間都較晚,且品種銳減,衛生打掃無非雙休日次數多。

當然除此以外,學生方面也存在諸多問題。首先是,學生在打飯擁擠時就插隊,甚至是相互推拉,導致學生關系不和;其次,學生吃飯后有剩湯剩飯的情況,甚至到處亂扔。再次,學生對食堂服務人員的態度也不是很尊重,甚至有過激行為。但從另一個角度來說,學校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解,發現存在很多問題,并且有待改進。至于其出現的原因,應該還是體制的問題。由于近年來全國學校普遍實行的后勤社會和產業化所帶來的很多問題,而由此帶來了一些問題,就是是學校后勤部門既沒有了公益性的性質,也沒有形成激烈的競爭,而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進。

具體建議如下:

2服務質量應改善。一是學校應建立一定的質量監管體系,對食堂飯菜質量進行監控,應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度,并對工作人員個人衛生制度嚴格要求,嚴格做好餐具消毒工作,改善就餐環境。除此之外,服務人員應有服務理念,全心全意為大學生服務,學校也應加強宣傳及教育。

3.學校應建立一個學生對食堂的監控組織,使得學生能及時反映一見到食堂,并形成一定的例會機制,對食堂進行監管,增加同學的知情權,參與到食堂的日常管理工作中,使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設立一個建議箱,一個星期收取一次,與食堂積極溝通,并請食堂予以應答。

4.食堂應根據學生需求適當增加菜的品種,建議營養搭配,可以增加一些地方小吃,且適當購進餐具以作備用,這樣既可以解決菜品問題也可以適當緩解碗筷衛生問題,可以進一步滿足學生的需求。

5.雖然后勤部門已經實現了社會化和商業化,但還是缺少競爭機制,并可以讓學生對食堂進行定期或不定期的評比活動,評比結果可及時向老師和學生以及食堂工作人員反映,從而建立獎懲制度,進而不斷提高學校食堂的服務水平。

6.學生也應該加強自己的修養。作為一個現代的大學生,在公共場合應要有文明禮貌的行為,用餐后,自覺帶走餐盤,要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感,提高自身素質,營造一個和諧的用餐環境。

食堂問題在現代大學中具有重要地位,它直接影響到了學校的正常運行及其以后的發展。學院食堂不僅能給師生帶來方便和好處,而且這也關系到學院的整體形象。因此,我們應對其充分重視,學校應貫徹“為了學生的一切,一切為了學生”的理念,而恰恰食堂就是體現這種理念的首要部門。只有把困擾學生的食堂問題解決了,我們才能更好地建設和諧校園。這對于每一個學生來說也是至關重要的。吃飯是頭等大事,解決了吃飯問題,學生才能專心地學習,形成良好的學習氛圍,對整個學校建設來說,才能真正地構建好社會主義和諧校園。希望廣大師生齊心協力,把我們的食堂建設得更加完善,為我校在順利通過評估添籌加碼,為努力構建好社會主義和諧校園貢獻力量。

大學食堂調查報告分析篇二

上海應用技術學院徐匯校區食堂.

學?,F有在校學生1000余人,到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此,學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題,而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而,據調查得知:學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發展,勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。

(一)質量:1、對于菜品價格,60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高,其中,10%的學生認為葷菜的價格太高。2、食堂的菜品單一,同一價格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。3、菜品口味單一,時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。

(二)服務:在對食堂各方面的服務狀況的調查中,40%的學生對服務工作表示認可和接受,60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因,表現為:服務人員微笑少,表情僵硬;語言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確,偏少;刷卡錯誤次數多,經常多刷;還有存在經常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務狀況的調查中,近六成的被調查者反映不滿意的原因是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務員欠耐心等情況。還有部分反映經常被打錯菜。我們發現,食堂在服務方面的一些細節還有待提高,比如職工的個人衛生方面。只有7%的同學認為干凈,衛生直接影響同學們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時遇到問題,大多數同學希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手,更好的為同學服務。工作人員的服務態度方面。在341份調查問卷中,有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數工作人員的素質都不是很好,但有些美中不足,多數人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口,也許也是最重要的一道關口,而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業務素質,同學們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明,提高食堂服務的整體素質,有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。

(三)衛生:

堂衛生管理不規范,責任心不強,清洗力度不夠。2、用餐間異味較濃。3、個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。4、食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周圍環境衛生較差。

(四)餐卡:在被調查的學生中,反映的問題歸納為:打錯卡的現象發生比例高;對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

這次調查及分析歷時一個星期,涉及我院大部分學生,在時間和空間上的難度都十分大,但我們仍然克服了困難,取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發放、收回、統計和總結了一套問卷(問卷在下方),而且最后在大家的鼎力合作下,形成了這一份有實際內容和現實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監督和反饋機制,最終得到大家的肯定。其次,應該歸功于我們成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中,我們艱苦奮斗、勤奮、創新、大膽地去進行食堂問卷調查,得到了大家的肯定。大家全力以赴,付出了辛勤的汗水,還有許多成員廢寢忘食,最終做好了工作。再次,也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持,是您們的合作成就了我們的工作。

但是,在這次社會調查過程中,也有很多問題和不足,,采訪的對象不是太多,還不足以全面地反映全體學生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重,看著大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑,感覺到作為一個調查者,我的責任很重。尤其是擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意愿,我的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助?我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作?當然,在調查的過程中,我也學到了很多東西,從做事到做人,我都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅鍛煉了我的能力,還磨練了耐心和毅力,使我學會了吃苦耐勞,尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會活動和關心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。五、建議:

1、飯菜質量基本滿意,但同學們希望多增加些品種、地方小吃,注意營養搭配。

2、飯菜價格適中,適當增加分量。

3、衛生工作要繼續加強,尤其是飯菜中偶而發現異物,如頭發、蟲子、石子之類不該出現在飯碗里的東西,極大地影響了同學們的就餐情緒,也將損害食堂的衛生形象,希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務質量尚可,但有待進一步提高。同學們作為消費者,理應享受到上帝式的服務,個別工作人員的服務態度有時令人不甚滿意,為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡,方便對其的監督??傊?,問題與優勢同在,發現問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此,學校食堂應該進一步提高服務質量,惟有如此,才能解決學生和食堂之間的種種矛盾,讓同學們的生活更加舒適,令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我此次調查的目的所在。

1.食堂是否經常吃到不新鮮或者變質的食物?

a經常b偶爾c幾乎沒有d沒有。

2.在食堂的食物中你是否吃到過雜質?

a經常遲到b吃到過,為數不多c從來沒有。

3.在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎?

a一般b品種比較單一c種類匱乏。

4.你對學校食堂的飯菜口味是否滿意?

a非常滿意b滿意c一般d不滿意e非常不滿意。

5.對于食堂現在的飯菜價格,你認為如何?

a便宜b可以接受c較貴,但比外面便宜d難以承受。

6.對于學校食堂每學期漲價的情況,你認為合理與否?

a比較合理,因為物價也在漲b可以理解c完全沒道理,飯菜價格已經超過了物價的漲幅。

7.學校是否對食堂飯菜進行了定量定價?

a是b沒有c不知道。

8.你覺得食堂飯菜的衛生狀況怎么樣?

a非常干凈b一般c勉強可以d很不干凈。

9.你對食堂人員的服務態度感覺如何?

a非常滿意b比較滿意c一般d不滿意。

10.你覺得平均每天在學校食堂花銷多少比較合理?

a3元以下b3-5元c5-7元。

隨著個人素質的提升,報告的使用頻率呈上升趨勢,其在寫作上具有一定的竅門。你所見過的報告是什么樣的呢?下面是小編收集整理的,僅供參考,希望能......

古人云“民以食為天”,生在學校生活,一天三餐是最基礎的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯系著大學生的......

古人云“民以食為天”,學生在學校生活,一天三餐是最基礎的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯系著大學生的......

《》段祥翔31%的同學認為一般,6%的同學認為很差,而僅有13%的學生認為滿意。三、飯菜質量學生對飯菜質量的評價是:14%的學生經常打到隔夜飯菜,65%的學生的偶爾打......

大學食堂調查報告分析篇三

關于xx大學食堂中的飲食問題在全校范圍內做了深入調查。飲食問題是在校大學生生活的重要組成部分,吃飯問題是同學們最為關心的問題之一,對同學們的學習、生活有很大的影響。俗話說“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過這次調研獲悉同學們對食堂的建議和意見,了解食堂問題的具體情況。各項數據表明,我們的食堂確實存在一些問題,并且這些問題已經在學生當中造成了一定的負面影響。

本次調查采用抽樣調查的方法,按照輔導員提供的詳細學生資料,有針對性的在遵循隨機原則的基礎上發放問卷。共發出問卷214份,回收214份,有效問卷210份,回收率100%,有效回收率98。13%。為保證調查對象有代表性,我們采用分層抽樣組織方式對全校各系、各專業人群都加以調查。通過調查,我們認為校食堂問題主要表現在以下幾個方面:

衛生問題是同學們最為關心的問題之一,對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果,我們發現,對于飯菜的衛生狀況,有72%的同學回答為“一般”,13。4%個認為“差”,只有5。6%個同學認為好;同樣的結果也出現在餐具的衛生狀況上。以上結果表明,食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先應該注意的是同學在飯菜中吃到異物的問題已經屢見不鮮,希望能夠引起有關部門的重視。其次餐具的衛生狀況也是屢屢出現問題,清洗后的餐具上常??梢园l現明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外,在環境衛生方面出現的問題雖然較少,但有時會有桌面或地面上的垃圾未能及時地清理。

質量方面,我們對菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個方面進行了深入調查。

對于“菜種是否豐富的問題”,同學們也提出了不同的意見,沒有人選擇“豐富”,82個選擇“不豐富”,69個選擇一般,由此可以看出絕大多數同學認為食物品種并不豐富。

統計調查結果可以發現,大多數同學的就食堂價格問題在214份回收問卷中,共有35人認為“較貴”,136人認為“一般”。上述結果表明,食堂價格定位基本可以使同學接受,也說明學校在市場上物價上漲的時候,所做的工作是充分考慮到學生的利益,切實有效的,也希望食堂等相關部門能繼續保持。

通過這次調查,我們可以通過師傅們的服務態度及打飯速度方面看出食堂服務的優劣。

根據問卷我們可以清楚地看出來服務方面問題較少,師傅們基本可以做到服務態度良好,有41%的同學對師傅們的服務態度給出了“滿意”的評價。由此可見,食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。

在我們的問卷中,我們分別就是否擁擠的問題及是否滿意打飯秩序的問題提出了相應的問題。調研結果表明,66。2%的人認為“十分擁擠”,16。3%的人覺得“還能接受”,選擇“不擁擠”只占8。5%,人數較少。而大多數同學比較滿意打飯的秩序。這就從另一個側面說明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。

根據調查結果我們給出相對應的意見與建議如下:

1、衛生方面。

1)蔬菜清洗干凈。

從反映情況來看,部分同學認為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學們的身體健康還會大大降低學生食欲,造成就餐乃至學習生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。

2)桌子擦干凈。

經同學們反映,就餐時桌子不干凈,有時清潔工阿姨擦過后,同學們再拿紙巾擦還是不干凈。這讓人覺得心里很不舒服,建議阿姨們勤洗抹布,使同學們擁有一個良好的就餐環境。

3)工作人員應帶口罩、手套,常換洗衣服。

據同學們反映,食堂經常有工作人員打飯時講話,或將手指放入飯菜內,這些現象影響了同學們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時過多的交談或玩手機并且佩戴口罩、手套,保證良好的食堂就餐環境。

4)清洗、消毒餐具。

多數同學反映,餐盤或筷子上多有明顯的油污,因而懷疑餐具是否經過清洗消毒,擔心因此而感染某些傳染病,危害健康。希望食堂方面可以在今后加強,同時在餐具車旁有放置臟污餐具地方,可以防治同學在挑到干凈餐具后,有餐具掉落后,將那些臟污餐具放回造成的二次污染。

2、質量方面。

1)時常更新菜品。

同學們需要在大學度過幾年時光,過于單一的食品種類讓同學們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種,甚至是中餐西餐兼備,定能吸引同學們前去就餐,增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間,不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。

2)保證食品的新鮮。

經同學們反映,就餐時常發現飯菜是涼的,特別是米飯,可能是有部分上次剩下的米飯混在其中,有些菜品也是如此。建議食堂也加強管理監督與審查,使同學們吃上新鮮的飯菜。

3、價格方面。

1)增加飯菜品種,降低飯菜價格。

2)明碼標價,童叟無欺。

從我們的調查結果來看,同學們對有些飯菜不明碼標價的現象感到不解,他們希望可以對自己的食品消費有清楚的了解,希望食堂及有關部門予以重視。

3)分量要足。

經同學們反映,由于最近物價飛漲,飯菜的分量與從前相比明顯減少,許多同學感覺現在吃飯與原來花同樣的錢,根本吃不飽,不實在了。

4)希望可以將飯菜分大分、中份、小份,以免造成不必要的浪費和損失。

4、服務方面。

1)多開幾個早餐窗口。

早上我們經常會看到食堂門口排著長隊等待用餐,有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調查問卷中寫道,早餐是一天當中最重要的一餐,學校應該確保早餐的供應量,保證學生的身體健康。因此,我們建議能多開設早餐窗口,使同學們都能吃到健康的早餐。

2)提供食物紙袋。

在平時的生活中,我們經常會看到同學在食堂尋找座位的現象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,而不是塑料袋,應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應食品袋,而且最好是紙袋,更容易達到衛生、環保要求。

希望我們的調查能給學校領導以及相關部門在做決定的時候提供必要的參考依據。

大學食堂調查報告分析篇四

31%的同學認為一般,6%的同學認為很差,而僅有13%的學生認為滿意。

三、飯菜質量學生對飯菜質量的評價是:14%的學生經常打到隔夜飯菜,65%的學生的偶爾打到隔夜飯菜,21%的學生沒有打到過隔夜飯菜;而關于有蟲子或頭發的飯菜,則有17%的學生經常打到,有69%的學生偶爾打到,而僅有14%的學生沒有打到過。

四、食堂服務45%的學生認為食堂的服務有待提高...玉溪師范學院食堂調查報告。

一、引言。

古人云:“民以食為天”,馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后,才可能進一步的發展自己。而在當今的大學里,食堂與學生群體之間也存在著復雜的關系,基于食堂對學生群體生活影響的重要性,本文從本校食堂經營的現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對本校的食堂問題作出充分的調查,并進行充分思考,進而提出了一定的建議。

學校食堂是學生關注最多的問題,它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題,更多的關系到學生的日常生活,進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告,我們力求做到真實而客觀,同時,我們則更多的從學生的角度出發來闡述,因為學生才是大學的主體,因此,我們開展的調查,更多的從學生對食堂的具體情況入手,具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中,我們發現,食堂和學生之間存在著深刻矛盾,一方面學生對食堂存在很大的異議,一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾??此次調查報告,一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道,一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試,但對現狀的改進也有一定的參考意義。最后,寫作本文,旨在使學生能夠滿意的就餐,安心的學習;更在于使學校能夠正常運行和發展。

二、現狀。

大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素,這種現狀如果任其發展的話,勢必會阻礙學校的正常運行,為了解我校學生食堂服務整體情況,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務?,F將部分有代表性的調查結果報告如下。

一、飯菜價格。

近來由于物價上漲,2007年以來,我校食堂的飯菜價格連續上漲,學生對食堂漲價的行為心中存在抵觸情緒,直到2008年初稍微降價后才頗為平息。在此次調查中,90%的學生還是認為食堂的飯菜價格過高,7%的學生認為食堂價格一般,僅有3%的學生認為食堂價格合理。

二、食堂衛生。

關于食堂衛生滿意程度的反映是:50%的學生認為學校食堂的衛生狀況有待改進,31%的同學認為一般,6%的同學認為很差,而僅有13%的學生認為滿意。

三、飯菜質量。

學生對飯菜質量的評價是:14%的學生經常打到隔夜飯菜,65%的學生的偶爾打到隔夜飯菜,21%的學生沒有打到過隔夜飯菜;而關于有蟲子或頭發的飯菜,則有17%的學生經常打到,有69%的學生偶爾打到,而僅有14%的學生沒有打到過。

45%的學生認為食堂的服務有待提高,有47%的學生認為還可以,7%的學生認為較好,1%的學生認為很好。

1、23-2),這種消費對於來自農村或是來自城市但家庭經濟條件不好的同學來講不能不說是一個負擔。2.4關於食堂擁擠情況從圖24我們不難發現,大部分同學反映在在食堂就餐比。

一、我校食堂基本情況。

我們進行調查的時間為2008年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調查采用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式,調查的主要對象是在校各年級的大學生,各個年級的。

大學食堂調查報告分析篇五

為了解我校學生食堂整體情況,進一步提高食堂的工作水平,改善學生的生活質量和創造和諧的就餐環境,現將我校食堂情況作如下調查。

上海應用技術學院徐匯校區食堂。

學?,F有在校學生1000余人,到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此,學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題,而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而,據調查得知:學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發展,勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。

(一)質量:

1、對于菜品價格,60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高,其中,10%的學生認為葷菜的價格太高。2、食堂的菜品單一,同一價格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。3、菜品口味單一,時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。

(二)服務:在對食堂各方面的服務狀況的調查中,40%的學生對服務工作表示認可和接受,60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因,表現為:服務人員微笑少,表情僵硬;語言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確,偏少;刷卡錯誤次數多,經常多刷;還有存在經常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務狀況的調查中,近六成的被調查者反映不滿意的原因是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務員欠耐心等情況。還有部分反映經常被打錯菜。我們發現,食堂在服務方面的一些細節還有待提高,比如職工的個人衛生方面。只有7%的同學認為干凈,衛生直接影響同學們的就餐,其后果是不可忽視的就餐時遇到問題,大多數同學希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映。因此希望食堂從這些工作入手,更好的為同學服務。工作人員的服務態度方面。在341份調查問卷中,有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數工作人員的素質都不是很好,但有些美中不足,多數人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口,也許也是最重要的一道關口,而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業務素質,同學們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明,提高食堂服務的整體素質,有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。

(三)衛生:

關于食堂整體衛生滿意程度的調查顯示:50%的學生認為食堂衛生狀況有待于進一步改進,30%的學生認為一般,10%的學生認為滿意,10%的`學生認為很差。其中問題有:

1、食堂衛生管理不規范,責任心不強,清洗力度不夠。

2、用餐間異味較濃。

3、個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。

4、食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周圍環境衛生較差。

(四)餐卡:在被調查的學生中,反映的問題歸納為:打錯卡的現象發生比例高;對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

這次調查及分析歷時一個星期,涉及我院大部分學生,在時間和空間上的難度都十分大,但我們仍然克服了困難,取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發放、收回、統計和總結了一套問卷(問卷在下方),而且最后在大家的鼎力合作下,形成了這一份有實際內容和現實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監督和反饋機制,最終得到大家的肯定。其次,應該歸功于我們成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中,我們艱苦奮斗、勤奮、創新、大膽地去進行食堂問卷調查,得到了大家的肯定。大家全力以赴,付出了辛勤的汗水,還有許多成員廢寢忘食,最終做好了工作。再次,也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持,是您們的合作成就了我們的工作。

但是,在這次社會調查過程中,也有很多問題和不足,,采訪的對象不是太多,還不足以全面地反映全體學生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重,看著大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑,感覺到作為一個調查者,我的責任很重。尤其是擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意愿,我的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助?我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作?當然,在調查的過程中,我也學到了很多東西,從做事到做人,我都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅鍛煉了我的能力,還磨練了耐心和毅力,使我學會了吃苦耐勞,尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會活動和關心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。

1、飯菜質量基本滿意,但同學們希望多增加些品種、地方小吃,注意營養搭配。

2、飯菜價格適中,適當增加分量。

3、衛生工作要繼續加強,尤其是飯菜中偶而發現異物,如頭發、蟲子、石子之類不該出現在飯碗里的東西,極大地影響了同學們的就餐情緒,也將損害食堂的衛生形象,希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務質量尚可,但有待進一步提高。同學們作為消費者,理應享受到上帝式的服務,個別工作人員的服務態度有時令人不甚滿意,為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡,方便對其的監督??傊?,問題與優勢同在,發現問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此,學校食堂應該進一步提高服務質量,惟有如此,才能解決學生和食堂之間的種種矛盾,讓同學們的生活更加舒適,令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我此次調查的目的所在。

1.食堂是否經常吃到不新鮮或者變質的食物?

a經常b偶爾c幾乎沒有d沒有。

2.在食堂的食物中你是否吃到過雜質?

a經常遲到b吃到過,為數不多c從來沒有。

3.在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎?

a一般b品種比較單一c種類匱乏。

4.你對學校食堂的飯菜口味是否滿意?

a非常滿意b滿意c一般d不滿意e非常不滿意。

5.對于食堂現在的飯菜價格,你認為如何?

a便宜b可以接受c較貴,但比外面便宜d難以承受。

6.對于學校食堂每學期漲價的情況,你認為合理與否?

7.學校是否對食堂飯菜進行了定量定價?

a是b沒有c不知道。

8.你覺得食堂飯菜的衛生狀況怎么樣?

a非常干凈b一般c勉強可以d很不干凈。

9.你對食堂人員的服務態度感覺如何?

a非常滿意b比較滿意c一般d不滿意。

10.你覺得平均每天在學校食堂花銷多少比較合理?

a3元以下b3-5元c5-7元。

大學食堂調查報告分析篇六

調查背景:隨著市場價格的升高,我校食堂也對各種飯菜的價格作了一些調整,并引起了不同程度的反響,因此我們部門遵上級指示做了此次調查問卷并作出相應的分析。

調查目標:通過調查,了解食堂服務的狀況,探求食堂服務的問題,為相關部門解決食堂問題獻言獻策,促進食堂改善服務質量,提高大家對食堂的滿意度,切實提高我校教師、學生的生活水平。

調查方法:問卷調查。

調查內容:學校食堂的用餐環境、餐具衛生、飯菜質量、飯菜價格、飯菜口味、飯菜衛生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執行情況、工作人員服務態度、對食堂管理和服務總體評價、是否歡迎該食堂繼續為師生提供服務這些內容。

調查結果:這次問卷調查共發放問卷57份,收回57份,有效問卷57份,這次問卷調查程序合理,主體廣泛,性別分布合理,覆蓋了各個年級和各個區域的人群,調查結果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調查情況附后表。

改進措施;。

1、飯菜質量基本滿意,但同學們希望多增加些品種、地方小吃,注意營養搭配。

2、飯菜價格適中,適當增加分量。

3、衛生工作要繼續加強,希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務質量尚可,但有待進一步提高。

總之,問題與優勢同在,發現問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此,學校食堂應該進一步提高服務質量,惟有如此,才能解決師生和食堂之間的種種矛盾,讓同學們的生活更加舒適,令后勤服務部門的工作開展得更順利。

一、引言。

古人云:“民以食為天”,馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后,才可能進一步的發展自己。而在當今社會中學生對食堂抱著一種能夠吃飽的態度,伙食質量很差,對食堂的飯菜沒什么胃口。為此小編也對學校的食堂進行了調查,也總結出了一些情況,也希望大家能夠提出自己的建議。

二、現狀。

大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素,這種現狀如果任其發展的話,勢必會阻礙學校的正常運行,為了解我校學生食堂服務整體情況,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務?,F將部分有代表性的調查結果報告如下:

(1)飯菜價格:在此次調查中,近50%的同學認為食堂飯菜價格合理,40.5%的同學認為食堂的飯菜價格偏高,而認為食堂的飯菜價格很高的同學占13.4%。由此可見大部分同學對食堂的飯菜價格還是可以接受的。

(2)飯菜質量:近50%的同學認為食堂的飯菜質量很高,他們從沒吃過變質的飯菜,僅有2.9%少數的同學吃到過變質的飯菜。由此可見食堂的飯菜質量還是很高的,同學們對飯菜質量持滿意的態度。

(3)食堂餐具衛生:關于食堂餐具衛生滿意程度的反映是:26.6%的學生認為學校食堂的衛生狀況良好,干凈,52.2%的同學認為一般,其中17.2%的同學認為食堂的衛生狀況糟糕,覺得臟??磥硎程迷谛l生方面還有待加強。

(4)食堂服務:超過一半的同學認為食堂工作人員的服務態度冷淡,僅僅只有12.5%的'同學認為是熱情。同時同學提出一些對餐廳服務的要求,如認真計算價格,希望減少被刷錯卡的次數,帶上口罩與手套,這也是同學們對衛生安全的要求。

(5)菜的種類:在調查中,有近52.9%的同學認為食堂的菜式品種只能用還行,湊合的詞來評,27.5%的同學覺得菜式應該有所創新。僅僅就3.3%的同學認為食堂的菜式品種是豐富多彩,令人滿意。由此可見,食堂需要在種類方面多下點功夫,多研究新菜,提高同學們對菜的滿意度。

在此次調查中,還有眾多的結果數據,但這里僅列舉一些典型的數據來說明我們食堂的現狀,在很大范圍內,還存在很多不容忽視的情況,如學生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等,這些調查結果是值得反思,但在這里我們僅做描述性的介紹,以供讀者真實、客觀的了解本校食堂的現狀。

三、存在的問題及建議。

通過我們的調查,我們不難發現存在眾多的問題,在對食堂的問卷調查和走訪中,我們總結了一些的結論,并提出了相應的建議,具體的表述為以下幾點:

(1)價格方面:飯菜的價牌調整需及時,以免同學們產生不必要的誤會,對此提出的辦法是對價格給予公示。部分同學認為葷素菜的價格不合理,有的素菜的價格比葷菜高。

(2)服務方面:工作人員的態度要溫和,特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時部分的同學認為食堂應該延長時間,同時增設窗口。建議用鐵勺子,方便?,F在開設了訂餐的服務,方便了同學們,深受同學們的好評。

(3)飯菜方面:針對早餐,同學們普遍認為稀飯過稀,還建議應該增設品種,如小籠包,飯團等。當然這主要看食堂,考慮到時間,人員可否行。針對中晚飯,同學們提出應增加素菜的種類及菜法的燒法。除此,有部分同學提出食堂的湯類過少,口味過淡?,F在天氣漸冷,建議食堂應注意飯菜的保溫。

通過此次的調查,作為學校的后勤保障部門,更加深入地了解學生的用餐需求,從而在日后在餐飲方面提供更有針對性的服務及進一步提高業務水平,為全校師生營造一種更愉悅,和諧的校園氛圍。

調查目的:為了提高食堂工作質量、服務廣大同學,更加的完善有關單位的服務質量以及提高工作人員的素質,查漏補缺、取長補短,為同學們帶來更佳舒適的生活環境,我們組特別做此問卷,為今后學校對食堂的管理提供一定的參考資料。

調查結果分析:

一、同學們對食堂就餐環境的滿意程度。

調查顯示大多數同學都選擇在食堂就餐,但仍有的同學表示對食堂的就餐環境并不是很滿意??傮w來說同學們對我校食堂就餐環境滿意程度不是很高。希望學校能夠針對這一問題采取相應的措施加以整頓和管理。

二、同學們對在食堂就餐時服務的滿意程度。

調查結果顯示,大部分同學還能接受食堂工作人員的服務態度,但也仍有許多同學認為食堂工作人員的服務態度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認為食堂的打卡服務做得最好,但在泰山廳為民族同學提供的清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時同學們還希望增加免費湯桶的供應,將湯勺換成一次性的,服務人員換上一次性口罩和手套,晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務有許多欠缺的地方,希望學?;蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P措施加以改。

三、同學們對食堂的菜價和質量的滿意程度。

從調查結果我們可以看出,同學都表示食堂的飯菜價格不合理,質量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理,讓許多同學無法接受。將其與菜的質量相比,同學們每天攝入的營養元素是不足的.這可能會影響到一些同學的健康狀況。為了滿足更多學生的需求,希望食堂能適當調整一些菜價,改進味道,并增加一些有營養的菜色。

總結。

通過這次調查,我們初步了解了在校學生對食堂就餐環境,服務態度和菜價,質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況,但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務差,菜價高,質量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產業,其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環境,服務學生,并保證學生每天的營養攝入量。同時,食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來泰醫求學的,大家都沒有經濟收入,都是靠父母辛苦掙錢來讀書,不可能花很多錢在就餐上,若食堂菜價太貴,這必會給一部分同學造成經濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式,在餐飲方面來說是供不應求,這就給食堂造成了沒有競爭的環境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想,減輕學生的一些生活負擔,提高大學生的飲食質量,不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。

文檔為doc格式。

大學食堂調查報告分析篇七

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所。根據調查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一,又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關學校食堂滿意度的調查,比較全面地了解了我校在校大學生對食堂滿意度的大體情況,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的`生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務。

南京信息職業技術學院大二、大三部分學生。

10月11日—10月13日確定調查計劃與執行方案。

采取問卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1:1,大二、大三比例為1:1。其中,大二男生10份,女生10份;大三男生10份,女生10份。調查樣本:發放問卷40份,收回有效問卷40份。

了解了我校在校大學生對食堂滿意度的大體情況,并且針對食堂存在的問題提出有效的方案,從而改善食堂環境,吸引更多的學生在食堂聚餐。

1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂,女生傾向于1食堂,而且都積聚于一樓;把調查者根據在食堂用餐的天數劃分為4個類別后,可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學校食堂消費。

2、我們調查了20名男生和20名女生,發現對食堂滿意度調查與性別無關。而且從調查結果來看,同學們總體對食堂印象不好,絕大部分人對學校食堂是感到不滿意的。

3、食堂飯菜滿意度:

對于價格,口味,營養性,新鮮度和·美觀度是感到不太滿意的,其中營養性,價格和新鮮度的分數最低,所以食堂應該著重改善飯菜的價格,營養性和新鮮度。

4、食堂服務滿意度:

可以看出學生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意,所以食堂應該想辦法解決這兩個方面的問題,以滿足學生的需求。

5、食堂衛生滿意度:

從調查結果中可以看出學生對桌椅衛生感到不滿意的同時,對于其他方面也只是一般,所以食堂應該在提高桌椅衛生的前提下,加強各方面的衛生,這樣才能吸引更多的學生在食堂就餐。

6、食堂環境滿意度:

從上圖可以看出學生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目(如播放的電視節目)感到不太滿意,而對就餐秩序和裝飾風格則持一般的態度。

7、滿意度綜合測評:

下圖是對食堂四個方面的評分,從圖中可以看出學生對服務質量最滿意,其次是衛生狀況,然后是用餐環境氛圍,最后是飯菜,所以食堂應該著重于對飯菜方面的改善。結論:

(2)在食堂飯菜中,學生對飯菜的營養性,價格和新鮮度感到不滿意。

(3)在食堂服務中,學生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意。

(4)在食堂衛生中,依舊特別提到桌椅的干凈問題,除此外各方面的衛生都有怠于提高。

一、食堂飯菜:。

1、降低食堂飯菜的價格,增加菜的種類。

2、增加飯菜的營養性,注重學生營養的全方面發展。

3、提高食堂飯菜的新鮮度,比如購用新鮮食材,或加大保存力度。

二、食堂服務:

1、增加食堂的服務窗口,減少學生的等候時間。

2、增添食堂的服務人員,保持食堂桌椅的衛生。

三、食堂衛生:

提高食堂衛生人員的素質,加強對食堂各方面衛生的管理。

四、食堂環境:

1、用食堂電視播放一些大家喜歡的節目(如一些綜藝節目和體育節目等)。

2、夏天開電風扇,冬天提前掛上門簾,做好夏冬的降溫保暖措施。

大學食堂調查報告分析篇八

為了切實加強食堂管理工作,提高廣大師生的就餐安全意識和自我防護能力,營造一個安全、文明的就餐環境,根據學校食堂的實際情況,在上級領導的指導和各部門的配合下,結合我校實際情況,我校食堂在開展食堂從業人員食品安全培訓方面開展了全員培訓工作,取得了良好的效果,現將培訓工作開展情況作如下匯報:

學校高度重視食堂管理工作,成立了由校長任組長,副校長為副組長,各科室負責人和食堂工作人員為成員的食品安全專項培訓工作領導小組,制定了食堂管理制度、工作職責、規范、措施、獎懲等,為了使專項培訓活動達到預期目標,食堂管理人員認真研究,制定了切實可行的學習方案,確定了學習內容、時間、內容、效果四要素,為全員參與,全員培訓工作的開展奠定了基礎。

為了使學員能夠及時的掌握各個部門食堂工作的重心,確保學員能夠及時的消化、吸收,為進一步提高食堂工作質量奠定了理論基礎,我校在培訓中,采取了集中與分散相結合的方式。培訓時間為兩個月。在學校領導和各部門負責人的安排下,學校領導和各科室負責人到實地參加了為期兩天的'培訓,使大家對各崗位有了更深入的認識。

在學員的培訓方式上采取以會代訓,小組自學,理論學習等多種形式,學習內容主要以理論學習和食品安全法規、食品安全法規、食品安全知識、食品加工安全、食品衛生安全、食品安全的現狀、如何開展工作、如何加強自身的學習、如何提高食品安全的管理水平為主,并且還進行相應的案例分析,使學員對食品安全、衛生、加工安全以及健康食品的現狀有了更深入的了解,使他們的知識面更廣闊、知識結構更完整、更全面。

學習時間為兩天,分別為學習內容,即:食堂衛生、飲食衛生,采取集體學習與個人學習相結合的方式,學員自學與集中學習相結合,理論學習和食堂實踐學習相結合,采取專題講座、實操、案例培訓等方式。

食品從業人員每餐必須做好一次面食留樣,保證留樣率達100%,做到了食品留樣的規范化管理。

大學食堂調查報告分析篇九

進入大學的我們,雖然擺脫了三點一線的生活,但食堂仍然相當于學生的半個家。作為大學生,遠離了父母的悉心照顧,校園就是他們的第二個家。而在這第二個“家”中,食堂作為大學生除了教室、寢室以外必去的第三個場所,他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的,能不能在那吃得舒服、健康和營養不良是許多家長關心的問題,也是學生自己極其關注的問題。因此,學生對食堂飯菜的滿意度也就成為了我們調查的關鍵。近幾個星期以來,天氣逐漸變冷,臨近期中,大學生的課業任務比較重,食堂就餐的人數也大大增加。借此機會,我想了解同學們對我校學生食堂服務的滿意情況,針對這個問題,我展開了以下的調查。

通過對學校各個餐廳滿意度的調查,獲取同學們對食堂服務質量的優劣評價,同時搜集對餐廳改善的.一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結出一些切實可行的建議,進而把我們學院食堂的質量推向一個更高的層次。調查的任務在于準確、系統地搜集同學們對食堂質量好壞的評價和一些建議,并進行分析研究,從中歸納出目前食堂需改善的地方,并把這些信息反饋給食堂,為食堂工作人員提出合理的建議。

(一)個人基本信息調查:包括學生性別、就讀年級,生活消費等基本信息;

(二)食堂基本信息調查:包括食堂消費、就餐頻率等事實問題;

(四)后勤機制的調查:包括學生對食堂的監督、投訴和和建議等。

調查對象:湖南大學全體在校生。

調查單位:湖南大學。

1、本次調查為問卷調查。

2、問卷調查方式:隨機調查。

3、調查地點:教室,圖書館,自習室和路上隨機采訪。

在資料收集完畢后,把調查的100份問卷結果進行統計,應用相關模型進行數據分析。

20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。

打印費:20元。

大學食堂調查報告分析篇十

調查時間:

調查地點:xx大學宿舍、餐廳。

調查方法:發放問卷。

一、課題的確定。

我們小組成員決定找一個關于校內的.更貼近我們生活的課題,同時在我們學校食堂現在浪費現象比較嚴重,而且衛生狀況也不是很盡如人意,所以我們選擇了課題“內科大學生食堂飯菜浪費情況調查分析”,希望能使浪費情況有所改善,同時能對食堂的飯菜質量和衛生狀況有所影響。

二、調查方法及對象。

(1)通過發放問卷的方式對在校學生進行隨機調查,了解大家平時有無浪費情況,以及對飯菜浪費情況的一下看法。發放問卷50份,收回46份。

(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衛生等工作人員進行調查,了解飯菜浪費的具體情況。問卷由口頭形式進行調查,共發放問卷(2)25份,有效問卷21份。

三、調查結果簡述。

大部分同學一天三餐都在學校食堂,很多同學承認有過倒掉剩余飯菜的情況,但大部分同學認為自己并非浪費,而是食堂的飯菜質量不好,對食堂的衛生情況也不滿意,并且反應食堂飯菜價格偏高。據食堂工作人員介紹,食堂飯菜的浪費情況非常嚴重,且女生占到大部分。(詳細結果見調查問卷數據統計表)。

四、調查結果分析。

(1)80%以上的學生三餐都在學校食堂,只有21.7%的學生沒有浪費過飯菜,其他人都承認有過浪費情況,據食堂工作人員介紹浪費飯菜的學生中80%是女生。

(2)45.6%的學生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質量不好,32.6%的學生認為是飯菜不合自己口味,只有4.3%的學生認為飯菜給的太多,自己吃不完。

(3)當扔掉飯菜時45.6%的學生認為不怨自己,飯菜質量問題,不得不扔,47.8%的同學認為有時是自己的原因,覺得很可惜,但71.7%的學生看到別的同學扔掉飯菜時覺得很可惜。41.3%說條件允許的話會把剩下的飯菜打包。

(4)對于限制飯菜浪費21.7%的同學認為應宣傳教育,讓同學們知道糧食來之不易,63%的同學認為應提高食堂廚師的烹飪技術。

(5)大部分同學愿意努力減少自己的浪費行為,47.8%的同學換著花樣吃,始終保持對食物的新鮮感,45.6%的同學每天少打飯,以減少自己的浪費行為。

五、論文。

人常言,浪費時間就是浪費生命,可是浪費糧食又是一個怎樣性質的行為呢?我們都知道糧食是農民們辛辛苦苦勞動的結晶,浪費糧食的行為是可恥的,是不可取的!在我們學校食堂里雖然標語隨處可見:粒粒皆辛苦,請珍惜糧食等。但浪費現象總是絲毫未減,這種“不可取”正不斷進行著。

每天在食堂吃完飯后,只要看一下餐廳的剩飯桶,總會看到桶里倒滿了白花花的米飯,還有肉片、蔬菜……據工作人員說,每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學校飯菜浪費現象確實嚴重。一些同學是基于什么原因,倒掉這么多沒有質量問題的飯菜呢?我們對這一現象進行了調查。發現除少數是因為身體不適胃口不好造成的,多數同學是態度問題。

大學食堂一周被倒掉的飯相當于一畝地的產量!學校一年浪費的電量足夠一個普通家庭用58年!

而與此同時,學校里有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區的學生,每天要做兼職來換取自己的生活費,還要把錢寄給家里補貼家用,他們每天都要嚴格控制自己的生活費,從來不會浪費一粒糧食。

大學食堂調查報告分析篇十一

關于xx大學食堂中的飲食問題在全校范圍內做了深入調查。飲食問題是在校大學生生活的重要組成部分,吃飯問題是同學們最為關心的問題之一,對同學們的學習、生活有很大的影響。俗話說“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過這次調研獲悉同學們對食堂的建議和意見,了解食堂問題的具體情況。各項數據表明,我們的食堂確實存在一些問題,并且這些問題已經在學生當中造成了一定的負面影響。

本次調查采用抽樣調查的方法,按照輔導員提供的詳細學生資料,有針對性的在遵循隨機原則的基礎上發放問卷。共發出問卷214份,回收214份,有效問卷210份,回收率100%,有效回收率98。13%。為保證調查對象有代表性,我們采用分層抽樣組織方式對全校各系、各專業人群都加以調查。通過調查,我們認為校食堂問題主要表現在以下幾個方面:

一、衛生問題。

衛生問題是同學們最為關心的問題之一,對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果,我們發現,對于飯菜的衛生狀況,有72%的同學回答為“一般”,13。4%個認為“差”,只有5。6%個同學認為好;同樣的結果也出現在餐具的衛生狀況上。以上結果表明,食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先應該注意的是同學在飯菜中吃到異物的問題已經屢見不鮮,希望能夠引起有關部門的重視。其次餐具的衛生狀況也是屢屢出現問題,清洗后的餐具上常??梢园l現明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外,在環境衛生方面出現的問題雖然較少,但有時會有桌面或地面上的垃圾未能及時地清理。

二、質量問題。

質量方面,我們對菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個方面進行了深入調查。

對于“菜種是否豐富的問題”,同學們也提出了不同的意見,沒有人選擇“豐富”,82個選擇“不豐富”,69個選擇一般,由此可以看出絕大多數同學認為食物品種并不豐富。

三、價格問題。

統計調查結果可以發現,大多數同學的就食堂價格問題在214份回收問卷中,共有35人認為“較貴”,136人認為“一般”。上述結果表明,食堂價格定位基本可以使同學接受,也說明學校在市場上物價上漲的時候,所做的工作是充分考慮到學生的利益,切實有效的,也希望食堂等相關部門能繼續保持。

四、服務問題。

通過這次調查,我們可以通過師傅們的服務態度及打飯速度方面看出食堂服務的優劣。

根據問卷我們可以清楚地看出來服務方面問題較少,師傅們基本可以做到服務態度良好,有41%的同學對師傅們的服務態度給出了“滿意”的評價。由此可見,食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。

五、秩序問題。

在我們的問卷中,我們分別就是否擁擠的問題及是否滿意打飯秩序的問題提出了相應的.問題。調研結果表明,66。2%的人認為“十分擁擠”,16。3%的人覺得“還能接受”,選擇“不擁擠”只占8。5%,人數較少。而大多數同學比較滿意打飯的秩序。這就從另一個側面說明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。

根據調查結果我們給出相對應的意見與建議如下:

1、衛生方面。

1)蔬菜清洗干凈。

從反映情況來看,部分同學認為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學們的身體健康還會大大降低學生食欲,造成就餐乃至學習生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。

2)桌子擦干凈。

經同學們反映,就餐時桌子不干凈,有時清潔工阿姨擦過后,同學們再拿紙巾擦還是不干凈。這讓人覺得心里很不舒服,建議阿姨們勤洗抹布,使同學們擁有一個良好的就餐環境。

3)工作人員應帶口罩、手套,常換洗衣服。

據同學們反映,食堂經常有工作人員打飯時講話,或將手指放入飯菜內,這些現象影響了同學們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時過多的交談或玩手機并且佩戴口罩、手套,保證良好的食堂就餐環境。

4)清洗、消毒餐具。

多數同學反映,餐盤或筷子上多有明顯的油污,因而懷疑餐具是否經過清洗消毒,擔心因此而感染某些傳染病,危害健康。希望食堂方面可以在今后加強,同時在餐具車旁有放置臟污餐具地方,可以防治同學在挑到干凈餐具后,有餐具掉落后,將那些臟污餐具放回造成的二次污染。

大學食堂調查報告分析篇十二

學?,F有在校學生1余人,到食堂就餐人次每天在8000余人次以上。因此,學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題,而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而,據調查得知:學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發展,勢必會影響到學校的正常運行。為了解我校學生食堂整體情況,進一步提高食堂的工作水平,改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境,現將我校食堂情況作如下調查。

(1)飯菜價格:在此次調查中,近58%的同學認為食堂飯菜價格合理,39%的同學認為食堂的飯菜價格偏高,而認為食堂的飯菜價格很高的同學占3%。由此可見大部分同學對食堂的飯菜價格還是可以接受的。

(2)飯菜質量:近58%的同學認為食堂的飯菜質量很高,他們從沒吃過變質的飯菜,僅有6.45%少數的同學吃到過變質的飯菜。由此可見食堂的飯菜質量還是很高的,同學們對飯菜質量持滿意的態度。

(3)食堂衛生:關于食堂衛生滿意程度的反映是:25.81%的學生認為學校食堂的衛生狀況良好,干凈,61.29%的同學認為一般。沒有同學認為食堂的衛生狀況糟糕覺得臟??磥硎程迷谛l生方面還是很好的。

(4)食堂服務:96.77%的同學認為食堂工作人員的服務態度好,僅僅只有3.23%的同學是不滿意。同時同學提出一些對餐廳服務的要求,如認真計算價格,希望減少被刷錯卡的次數,帶上口罩與手套,這也是同學們對衛生安全的要求。

(5)菜的種類:在調查中,77.42%的同學認為食堂的菜式品種是豐富多彩,令人滿意。有19.35%的同學認為食堂的菜式品種比較單一,3.23%的同學覺得菜式應該有所創新。由此可見,食堂在種類方面下了很多功夫,研究了新菜,提高同學們對菜的滿意度。

(6)食堂的監督組織:有70.97%的同學不知道,有19.35%的`同學知道成立了。由此可見,學院食堂對食堂監督組織宣傳力度不夠,以后要加大宣傳力度。

通過這次調查,我們初步了解了在校學生對食堂就餐環境,服務態度和菜價,質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況,但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的菜價高,質量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產業,其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環境,服務學生,并保證學生每天的營養攝入量。同時,食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來的,大家都沒有經濟收入,都是靠父母辛苦掙錢來讀書,不可能花很多錢在就餐上,若食堂菜價太貴,這必會給一部分同學造成經濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式,在餐飲方面來說是供不應求,這就給食堂造成了沒有競爭的環境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想,減輕學生的一些生活負擔,提高大學生的飲食質量,不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。

大學食堂調查報告分析篇十三

為了進一步提高食堂在師生心中的滿意度,創造良好的生活環境。特為此進行調查活動。

1、調查時間:20xx年12月22中午12點半。

2、調查對象:學院所以學生(大一學生為主)。

3、調查地點:學院各食堂就餐處。

5、調查內容為:新鮮度、分量、價格以及衛生情況。具體內容如下:

1、對食堂飯菜新鮮是否滿意?

非常滿意。

比較滿意。

不滿意。

轉載自 www.615241.com

2、對食堂飯菜的價格是否滿意?

非常滿意。

較滿意。

不滿意。

轉載自 www.615241.com

3、對食堂飯的份量是否夠吃?

非常滿意。

較滿意。

不滿意。

轉載自 www.615241.com

4、對食堂服務人員個人衛生是否滿意?

非常滿意。

較滿意。

不滿意。

轉載自 www.615241.com

5、食堂飯菜是否適合你的口味?

非常滿意。

較滿意。

不滿意。

轉載自 www.615241.com

女生食堂二樓:滿意率51%、比較滿意38%、不滿意11%。

女生食堂一樓:滿意率64%。比較滿意30%、不滿意6%。

新點怨食堂:滿意率71%。比較滿意26%、不滿意3%。

女生食堂二樓意見和建議主題詞:保溫、份量、品種、價格。

女生食堂一樓意見和建議主題詞:保溫、價格、品種、新鮮度。

新點怨食堂意見和建議主題詞:保溫、份量、豐富、價格、新鮮度。

為了進一步提高學生滿意率,在落實上個月措施的基礎上,11月份飲食調查中心又增加了一些新的舉措:

1、建立健全各項規章制度和辦事程序。

我們對四個食堂的飲食服務進行了全面的細化管理,用制度去管人、管好人,促進了各項工作的開展。從飲食安全、完成任務指標等情況進行系統考核,并將考核情況在例會上講評,促進了飲食服務各項工作的開展。做到了各項工作有人管,分工明確,制度落實,管理到位,各項工作有章可循,獎罰分明,充分調動了炊管人員辦伙食的積極性,配合淮工院飲服公司進行了省高?!拔拿魇程谩钡臋z查和復查工作。

2、加強炊管人員的教育和交流。

組織炊管人員學習《食品衛生法》的內容和意義,定期請防疫站同志檢查衛生,給炊管人員上衛生課,講解如何預防傳染病和食堂中毒。對新招員工實行崗前培訓,學習管理規定,開展上崗前的禮儀和服務態度培訓,學習個人衛生、食品衛生、文明用語、職業道德、團結協作等飲食行業標準化服務規范,提高他們的綜合服務素質;加強廚師交流,從南京選派烹調技術高的同志到食堂傳授技藝,同時也選派熱愛廚師工作、有一定烹飪技術的'同志到南京學習廚藝,以此來充實廚師隊伍,提高了食堂的飯菜質量。通過教育培訓交流,充分調動了員工的積極性,提高了員工的綜合素質,增強了凝聚力和向心力,菜肴質量有明顯提高。

3、建立和完善檢查落實制度。

綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對四個食堂進行全面檢查,對食堂衛生安全情況、食堂操作規程是合理規范、各項制度是否落實等進行檢查和把關。查找漏洞與隱患,并進一步完善健全相關制度,食堂經營的各個環節都建立了崗位責任制和責任追究制,做到各項工作有專人負責,使檢查工作經?;?、規范化,保證各項規章制度落到實處,不走過場,對檢查中發現的問題當場下發限期整改通知書,并按時復查,與績效掛鉤,對整改不到位的扣發主管領導和相關責任人的相應績效工資。

4、嚴把采購關,及時了解掌握市場行情。

食堂管理人員實行跟班采購作業,掌握第一手資料,了解市場行情,做好采購監督工作。采購中做到貨比三家,盡量采購物美價廉、價格適宜、質量好、品種齊全的蔬菜回來,積極改善伙食,在米、面、油、肉類、禽蛋等大宗物資采購中,全面推行集中、定點采購制度,到合法經營單位采購飲食物資,并和供貨單位簽定購貨協議。綜合辦財務室堅持正規發票報銷制度,堅決杜絕各種不良行為,保證物資價格的相對穩定和質量的絕對保障,有些物資的采購已逐漸向源頭邁進。

5、開展多種多樣活動,促進食堂文化建設。

我們在做好食堂各項管理工作的同時,不忘搞好食堂文化。和淮工“成功學協會”聯合,吸收了8名品學兼優的貧困大學生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進行勤工儉學,幫助他們解決實際生活問題,幫助他們減輕求學負擔。他們利用放學后和開課前到食堂工作,打掃衛生、收拾殘食,雖然辛苦些,但也培養了他們的創業理念,鍛煉了他們的創業能力,他們表示將珍惜這次機會,努力學習,用優異的成績來報答關心他們的人。此外,還充分發揮“文明監督崗”作用,開展“文明之星”評比活動。食堂將窗口服務人員照片張貼上墻,并定出“微笑服務、品種報價、打飯速度、計卡準確、熱情周到”五個方面作為評選標準,讓同學們在照片上貼星,貼滿五顆星者為本月的“文明之星”。此項活動進一步促進了學生與食堂的交流,改善一些工作人員的服務態度,使同學們有了一個更舒心的就餐環境。

希望我院食堂員工能通過本次調查問卷清晰清楚自己工作上存在的不足,盡快拿出整改方案,并嚴格落實整改措施,提高員工伙食質量、服務質量,提升員工的伙食滿意度,營造出一個溫馨溫暖的員工食堂。

大學食堂調查報告分析篇十四

為了提高食堂工作質量、服務廣大同學,更加的完善有關單位的服務質量以及提高工作人員的素質,查漏補缺、取長補短,為同學們帶來更佳舒適的生活環境,我們組特別做此問卷,為今后學校對食堂的管理提供一定的參考資料。

調查顯示大多數同學都選擇在食堂就餐,但仍有的同學表示對食堂的就餐環境并不是很滿意??傮w來說同學們對我校食堂就餐環境滿意程度不是很高。希望學校能夠針對這一問題采取相應的措施加以整頓和管理。

調查結果顯示,大部分同學還能接受食堂工作人員的服務態度,但也仍有許多同學認為食堂工作人員的服務態度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認為食堂的打卡服務做得最好,但在泰山廳為民族同學提供的'清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時同學們還希望增加免費湯桶的供應,將湯勺換成一次性的,服務人員換上一次性口罩和手套,晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務有許多欠缺的地方,希望學?;蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P措施加以改。

從調查結果我們可以看出,同學都表示食堂的飯菜價格不合理,質量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理,讓許多同學無法接受。將其與菜的質量相比,同學們每天攝入的營養元素是不足的這可能會影響到一些同學的健康狀況。為了滿足更多學生的需求,希望食堂能適當調整一些菜價,改進味道,并增加一些有營養的菜色。

通過這次調查,我們初步了解了在校學生對食堂就餐環境,服務態度和菜價,質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況,但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務差,菜價高,質量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產業,其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環境,服務學生,并保證學生每天的營養攝入量。同時,食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來泰醫求學的,大家都沒有經濟收入,都是靠父母辛苦掙錢來讀書,不可能花很多錢在就餐上,若食堂菜價太貴,這必會給一部分同學造成經濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式,在餐飲方面來說是供不應求,這就給食堂造成了沒有競爭的環境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想,減輕學生的一些生活負擔,提高大學生的飲食質量,不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。

文檔為doc格式。

大學食堂調查報告分析篇十五

古人云:“民以食為天”,馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后,才可能進一步的發展自己。而在當今的大學里,食堂與學生群體之間也存在著復雜的關系,基于食堂對學生群體生活影響的重要性,我們班對我校學生們開展食堂現狀的問卷調查,其中包括調查價格,飯菜的滿意度,服務滿意度等方面,并進行充分思考,進而提出了一定的建議。

二、現狀。

大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素,這種現狀如果任其發展的話,勢必會阻礙學校的正常運行,為了解我校學生食堂服務整體情況,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務?,F將部分有代表性的調查結果報告如下:

(1)飯菜價格在此次調查中,近20%的同學認為食堂飯菜價格合理,70%的同學認為食堂的飯菜價格偏高,而認為食堂的飯菜價格很高的同學占10%。由此可見大部分同學對食堂的飯菜價格是不太能接受的,食堂飯菜價格有待調整。

(2)飯菜質量近90%的同學吃到過變質的飯菜,僅有10%少數的同學沒吃到過變質的飯菜。由此可見食堂的飯菜質量不是很高的.,同學們對飯菜質量持不太滿意的態度,食堂飯菜衛生有待提高。

(3)食堂餐具衛生關于食堂餐具衛生滿意程度的反映是:100%的同學認為一般,看來食堂在衛生方面還有待加強。

(4)食堂服務超過一半的同學認為食堂工作人員的服務態度冷淡,而且有30%的同學認為食堂工作人員態度非常不好。同時同學提出一些對餐廳服務的要求,如認真計算價格,希望減少被刷錯卡的次數,帶上口罩與手套,這也是同學們對衛生安全的要求。

(5)菜的種類在調查中,有近90%的同學認為食堂的菜式品種只能用還行,湊合的詞來評,10%的同學覺得菜式應該有所創新。由此可見,食堂需要在種類方面多下點功夫,多研究新菜,提高同學們對菜的滿意度。

插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等,這些調查結果是值得反思,但在這里我們僅做描述性的介紹,以供真實、客觀的了解我校食堂的現狀。

三、存在的問題及建議。

通過我們的調查,我們不難發現存在眾多的問題,在對食堂的問卷調查和走訪中,我們總結了一些的結論,并提出了相應的建議,具體的表述為以下幾點:

(1)價格方面飯菜的價牌調整需及時,以免同學們產生不必要的誤會,對此提出的辦法是對價格給予公示。部分同學認為葷素菜的價格不合理,有的素菜的價格比葷菜高。

(2)服務方面工作人員的態度要溫和,特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時部分的同學認為食堂應該延長時間,同時增設窗口。建議用鐵勺子,方便?,F在開設了訂餐的服務,方便了同學們,深受同學們的好評。

(3)飯菜方面針對早餐,同學們普遍認為稀飯過稀,還建議應該增設品種,如小籠包,飯團等。當然這主要看食堂,考慮到時間,人員可否行。針對中晚飯,同學們提出應增加素菜的種類及菜法的燒法。除此,有部分同學提出食堂的湯類過少,口味過淡?,F在天氣漸冷,建議食堂應注意飯菜的保溫。

通過此次的調查,是我們更加深入地了解學生的用餐需求,希望食堂和有關部門在日后在餐飲方面提供更有針對性的服務及進一步提高業務水平,為全校師生營造一種更愉悅,和諧的校園氛圍。

大學食堂調查報告分析篇十六

在我們美麗的校園中,存在著一種十分丑陋的行為——浪費,它像一個漆黑的墨點與白紙般美麗的校園格格不入。于是,我開展了關于大學生食堂浪費現象的調查,從而宣揚“節約光榮,浪費可恥”的優良傳統,為建立節約型校園奠定基礎。

做為一名90后的大學生,我們體會不到父母那一代對食物的珍惜。食堂大量的食物浪費,讓人們覺得大學生節約食物的意識薄弱,很多學生都有浪費食物的習慣,漸漸的的淡忘了我國勤儉節約的傳統美德,對浪費食物的現象視而不見。學校食堂浪費現象越來越嚴重,針對這令人痛心的浪費,我們想通過問卷調查的形式,以探討大學生食物浪費心理為切入口,探究食物浪費的原因,。通過探究這些原因后,才能對癥下藥,采取正確的解決方案。希望通過這次調查,能有所該善大學生的食物浪費,加強學生對節約食物的意識,喚起大學生節約食物、杜絕浪費食物的傳統美德。

1.問卷調查法。

2.網上查詢法。

3.分析法。

1.通過上網瀏覽,查閱一些大學生食堂浪費現象的情況,他們對這種現象是如何采取什么方式與措施。

2.通過上網調查資料,結合本校實際情況制作一份大學生食堂調查問卷。

3.把制作的調查問卷復印50份,在大學生中隨機找50名大學生進行填寫。

4.通過大學生填寫的問卷資料進行整理。對他們回答問題進行統計、分析,對所調查的問題做出有效的解釋。

1、你平均每餐飯大概花多少:

a.3元以下b.3~5元c.5~8元d.8~12元e.12元以上。

在這張圖中我們可以看到有45%的同學平均每餐要花費3元到五元,五元到八元的學生也達到了45%,這說明學生的平均每餐的花費也不低,而只有僅僅8%的同學每餐只花費3元以下,這些8%的同學家里都來自農村,生活費也不高,這也進一步說明每餐的消費多少與生活費的多少有關,生活費高的同學自然花費要大些。

結果1:這張表都可以說明一個問題,他們每餐消費的多少與生活費息息相關。

2、你通常會剩下多少飯菜:

a.從不剩b、1%~10%c.10%~50%d.50%~80%。

3、什么原因影響你浪費食物:

a.菜不好吃b.點餐量過大吃不下c.食物不干凈d.沒胃口e.其他。

從圖中我們可以看到有26%的同學從不剩飯,但在問他們時,他們大多數都有剩飯的時候,有時候也會因為其它原因會倒掉幾次,但都很少這樣做。每個人都會有浪費食物的時候,只是看是不是經常這樣做,浪費食物與生活費的多少不是有直接的關系,同學們浪費食物的原因有很多的因素,有60%的人都是因為飯菜不好吃,這是主要浪費食物的原因,剩下的有些同學是因為點餐量過大,吃不完。有些是覺得食物不干凈,吃不下。還有些是因為沒胃口,不想吃。

結果2:大部分同學都會有剩飯現象,其主要原因是因為食堂飯菜不好吃。

4、你看到食物浪費的現象有何看法?

a.沒感覺習慣了b.覺得可惜,應節約。

c.感覺憤怒。

5、你對剩余食物的處理方式:

a.打包帶走b.置之不理c.看情況。

有30%的學生覺得浪費食物的現象沒感覺、習慣了。有62%的學生覺得食物的浪費是可惜的,應該節約,不應該浪費。僅僅只有8%的同學是覺得憤怒的。在對待事物的處理方式中,僅僅只有一人打包帶走,有42%的人置之不理,有56%的學生會看情況而決定怎么做。

結果3:大學生對食物浪費的意識薄弱,對食物的浪費沒有什么感覺,沒有什么責任感。并且對剩余食物的處理方法太不當了。

結論:通過對于高校食物浪費的調查研究,我們了解了我國乃至世界糧食現狀,理解了糧食節約的意義和食物浪費的危害,也為當代大學生缺乏勤儉節約意識而感到痛心,引用一句話:“不要把浪費當成瀟灑,你揮霍的是一種修養;不要把節儉看做尷尬,你培養的是一種品德?!蔽覀兿M舜窝芯靠梢詭Ыo跟多的人們以反思,可以呼吁跟多的人樹立起綠色的食品消費觀念。

一、從社會組織方面餐廳等營業方:

1.糧食來源要優質,食物制作要規范,食物種類要多變,優質且衛生的食物才能讓人們吃得放心吃得開心,從而減少浪費。

2.定期讓就餐人員對飯堂操作人員進行評價,改進自身不足。

3.加強宣傳教育。比如:在就餐過程中,又比如:制作相關標語、警示語,張貼于餐廳,食堂的醒目位置,時時刻刻提醒就餐者節約糧食,謹防浪費。?鼓勵節約,懲罰浪費。

二、校方:

1.加強宣傳教育。

2.學生組織可以開展相關活動。比如:可以用相機或錄像機對就餐人員的狀。

態進行拍照或者錄像,再給同學們看,以呼吁節約。

三、從個人來方面。

1.要樹立節約意識,認清我國的糧食現狀,正確處理糧食供應不足與人口急劇增長之間的矛盾。

2.轉變消費觀,以勤儉節約為榮,以浪費為恥,有消費者意識。

3.在就餐中,盡量不挑食,給自己制定合理的飲食標準。在餐館用餐時,點菜要適量,而不應該擺闊氣,亂點一氣。吃不完的飯菜可以打包帶回家。?同時,要起到良好的監督作用,當周圍的朋友、同學出現食物浪費現象時,應該加以制止,予以勸導。

親愛的同學:

您好!為了能夠了解當代社會食物浪費現象以及大學生食物節約意識,特此開展此次關于問卷調查,感謝您抽出寶貴的時間完成此次問卷。請在符合您個人情況的選項上打鉤。

1、您的性別:

a男。

b女。

2、請問你吃一午頓飯的平均價格是(單位:元):

a.3元以下。

b.3~5元。

c.5~8元。

d.8~12元。

e.12元以上。

3、你通常會剩下多少飯菜:

a.我從不剩飯。

b.1%~10%。

c.10~50%。

d.50%~80%。

4、什么因素影響你浪費食物(可多選)。

a時間緊。

b不好吃。

c點餐量過大吃不下。

d食物不干凈。

e其他。

a沒感覺習慣了。

b覺得可惜,應該節約。

c感到很氣憤。

6.當您看到身邊的人浪費食物時您會怎么做:

a視而不見,并不覺得是一種浪費。

b只是說一下但無所謂對方是否聽勸。

c極力勸說制止。

7、您對剩余食物的處理方式。

a打包帶走。

b置之不理。

c看情況。

8.你是否想過采取行動節約糧食?

a未想過。

b曾經想過。

c經常想到但無行動。

d想到過且已身體力行。

a極普遍。

b較常見。

c較少。

10.你知道食物節約的意義嗎?

a知道b不太清楚。

c無所謂。

d不了解。

11、您認為有哪些措施可以制止食物浪費?

a.飯店出臺相關優惠政策,鼓勵打包剩菜。

b.多做宣傳,加強人們的節約意識。

c.實行懲罰措施,浪費過多就應罰款。

d.其他共計50份。

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